تربية الدجاج اللاحم هي عملية التربية الانتقائية للدجاج لإنتاج اللحوم. الهدف من تربية دجاج التسمين هو إنتاج دجاج بمعدل نمو مرتفع ، وتحويل علف فعال ، وخصائص جودة اللحوم المرغوبة مثل الرقة ، والعصارة ، والنكهة.
تتضمن تربية الدجاج اللاحم اختيار وتزاوج الطيور ذات الصفات المرغوبة مثل النمو السريع ، وكفاءة تحويل العلف العالية ، ومقاومة الأمراض ، وجودة اللحوم الجيدة. تأخذ برامج التربية أيضًا في الاعتبار عوامل مثل قابلية الفقس ، والعيش ، والمزاج.
تم تطوير سلالات دجاج التسمين الحديثة خلال سنوات من التربية الانتقائية ، وعادة ما تصل إلى وزن السوق في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع فقط. يتم تحقيق ذلك من خلال الانتقاء الجيني لصفات مثل نمو العضلات ، وكفاءة التغذية ، وترسب الدهون المنخفضة.
أدت تربية الدجاج اللاحم إلى إنتاج دجاج بإنتاجية عالية من اللحوم وتحسين جودة اللحوم ، ولكنه أثار أيضًا مخاوف بشأن رفاهية الحيوان والاستدامة البيئية. نتيجة لذلك ، هناك بحث مستمر حول طرق بديلة لإنتاج الدواجن تهدف إلى معالجة هذه المخاوف.